市面上售卖的咸鸭蛋油脂丰富

吃起来却不咸

不少人猜测是因为添加了未知“添加剂”

这是真的吗？

实际上

目前腌制咸鸭蛋一般采用卤水法

就是用盐水浸泡咸鸭蛋

盐水中的盐分很快就会渗透到蛋黄

所以蛋黄出油，蛋清也不咸

放白酒会加速蛋内的蛋白质凝固

也可以使蛋黄流油

快来戳视频了解下

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