刷碗这看似简单的活儿

其实有不少“技术含量”

很多人可能都“洗错”了！

一些洗碗习惯

不仅不能把碗筷真正洗干净

反而会滋生细菌，影响健康

　　除了每1~2周更换刷碗海绵，也可试着用其他产品代替，如：

　　一次性厨房抹布：可以用完就扔；

　　洗碗刷：结构相对单一，不太容易让微生物滋生；

　　木浆海绵：可在短时间内变干燥；

　　洗碗机：可以消毒灭菌，也解放了双手。

　　2、洗涤剂直接抹在碗上

　　有人觉得“洗涤剂直接抹在碗上，去油污效果更强”，但其实，洗涤剂直接抹碗上不仅浪费水，滥用的洗涤剂也会造成水污染。而一旦冲洗不干净，人体摄入洗涤剂后会引发肠胃不适。

　　建议：

　　戴上手套，将几滴洗洁精倒入水中，用洗碗布蘸着稀释后的水来刷碗，冲洗后放入漏篮中，最后再用清水冲干净并晾干。

　　3、食物残渣清洗不干净

　　洗碗时，务必将锅碗瓢盆上残留的食物残渣清理干净，长期积累可能增加患癌风险。

　　4、碗洗后摞着放

　　细菌滋生需要几个必要的条件：营养物质、适宜温度、水分。我们的碗筷等即使残留了一点点食物残渣，都可以作为细菌的营养物质。如果摞着放，积了很多水，房间温度又适宜，细菌就会疯长。

　　立起来后水分容易沥干，即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。

　　建议：

　　清洗后，应将碗筷等放在通风干燥的地方晾干。也可以使用干净毛巾或纸巾擦拭碗筷表面，加快晾干速度。

　　同时，要确保收纳碗筷的橱柜或收纳盒保持干燥和清洁。

　　5、餐具不消毒

　　长期不消毒，餐具可能成为多种疾病的传播媒介，包括急性肠胃炎、慢性癌症等。　　建议：

　　给餐具消毒的方法有很多，最常用的是高温消毒，将餐具煮沸超过5～10分钟，可以杀死大部分细菌、病毒。条件允许的话，最好买一个消毒机，把碗筷专门放里面高温消毒。

　　要注意的是，不是特别提倡用消毒剂来消毒，因为无论是含氯的消毒剂，还是其他消毒剂，用清水都很难完全冲洗干净，如果有残留物的话，会刺激消化道。

　　厨房一不小心就会变成卫生死角

　　千万别大意

　　厨房是家里的卫生死角，碗盘如果清洗、放置不合适，可能会滋生细菌、病毒，影响身体健康。

　　短期内急性影响：比如一些致病菌，最常见的大肠杆菌、沙门氏菌、诺如病毒、轮状病毒，都可能导致急性胃肠炎，让我们上吐下泻甚至脱水、休克，危及生命。

　　长期影响：长期摄入的霉菌里可能含黄曲霉毒素这样的一类致癌物，长期接触可能会致癌。有研究表明，黄曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定关系。

　　碗筷也是幽门螺杆菌传播的媒介，幽门螺杆菌感染跟很多胃病、胃溃疡甚至胃癌都有一定关系。

此外，天气潮湿和闷热的季节容易滋生霉菌，墙角、厨房水池灶台、冰箱内部等处也要注意。重点包括冰箱的密封条、底座、冰箱内部。冰箱的密封条容易滋生链格孢霉菌，可引发吸入性过敏；带土的蔬菜放在冰箱里，泥土中的霉菌可随空气循环转移到其他食材上。

　　建议：

　　每个月清洗一次冰箱，尤其注意擦洗密封条；

　　平时生熟食物分开放，避免冰箱装太满。

　　如何正确清洗和存放餐具？

　　预处理阶段：

　　1.初步清除残渣

　　用餐后立即倒掉食物残渣，避免蛋白质凝固附着。

　　用纸巾或软布擦去表面油脂，减少后续清洗难度。

　　2.浸泡软化油污

　　温水（40~50℃）浸泡10～15分钟，可加速分解油脂（热水可能使蛋白质变性更难清洗）。

　　如有顽固油污，可加少量中性洗涤剂辅助浸泡。

　　清洗步骤：

　　陶瓷/玻璃：用软海绵+中性洗涤剂，避免钢丝球刮花表面。

　　不锈钢：用百洁布沿同一方向擦洗，防止水垢堆积。

　　木制/竹制：仅用温水冲洗，禁用洗洁精（易吸水膨胀开裂）。

　　塑料：避免高温浸泡，以防变形释放有害物质。

　　消毒杀菌：

　　煮沸法：水沸腾后持续煮10分钟（适合耐高温餐具）。

　　蒸汽法：高压锅上汽后蒸5分钟，适合不耐煮的塑料制品。

　　紫外线消毒柜：按说明书操作，适用于所有材质。

　　干燥与存放：

　　1.自然沥干

　　避免叠放导致水渍残留滋生细菌。

　　木制餐具需阴干，禁止暴晒或烘干（易开裂）

　　2.储存要求

　　存放于通风干燥处，密封容器内可防二次污染。

　　长期不用的餐具需定期晾晒防潮。